아침 공복 지나치지 말자!! 아침 간편식 이렇게 챙기세요~

직장인 여러분, 학부모 여러분 주목해주세요!! 아침 식사는 해야겠고 그러나 시간은 매우 한정되어 있고, 아이들 밥은 챙겨줘야 되는데 어떤게 좋을지 고민들 되시죠 ㅠㅠ.

“아침은 황제처럼, 점심은 평민처럼, 저녁은 거지처럼 먹어라”라는 말이 있듯이 아침식사는 하루 세끼 중에 가장 중요합니다. 아침밥을 거르면 에너지가 부족해져 활동을 대비한 우리 신체의 준비가 불충분해지고, 포도당을 가장 많이 필요로 하는 뇌 활동이 떨어져서 지적 활동이 둔해질 수밖에 없기 때문입니다.

바나나, 우유, 커피 등으로 아침식사를 해결하는 분들이 많은데 공복에 좋은 음식들 아래 정리 했으니 간편하게 준비해 보아요!!

 

 

 

귀리

 

귀리가 아침식사로 주목받는 것은 영양성을 갖춘 간편성이다. 미국의 운동생리학자인 켈리 맥킨리는 최고의 아침 메뉴 4가지 중 오트밀, 그래놀라를 포함시켰다. (귀리의 가공식품: 오트밀, 그레놀라). 그는 “좋은 아침식사는 지속적으로 에너지를 제공하는 복합 탄수화물, 약간의 단백질과 지방이 함유된 음식”이라고 설명했다.

 

귀리는 복합당이 풍부해 아침에 먹으면 에너지를 오전 내내 지속적으로 공급해준다. 칼로리는 백미보다 낮으면서도 단백질은 2배 더 많을 정도로 단백질 함량이 높은 곡물이다. 그리고 칼슘, 철분, 마그네슘 등을 비롯한 미네랄과 각종 비타민을 다량 함유하고 있다. 강력한 항산화 영양소인 폴리페놀 함량은 0.04%로, 이는 쌀보다 10배나 많다. 또한 혈당 관리에 좋은 식품이기도 하다. 수용성 식이섬유인 베타글루칸(β-glucan)은 ‘자연 인슐린’이라 불릴정도로 혈당 조절기능이 높다.

 

 

 

 

양배추

 

양배추는 최고의 아침식단이다. 전날 생 양배추를 잘라두면 바쁜 아침에 먹기 간편하고, 삶은 달걀, 통밀빵 등을 곁들이면 5~10분 만에 아침밥을 완성할 수 있다. 아침에 꼭 양배추를 먹어야 하는 이유는 비타민U가 풍부하기 때문이다. 비타민U는 독한 위산과 자극물질로부터 위벽을 보호하기 때문이다(국립농업과학원 자료). 간밤에 약해진 위 점막은 양배추가 들어가면 큰 위안을 받을 수 있다. 

 

사실 양배추는 위를 보호하는 효과만 있는 것은 아니다. 푸른 잎에 들어있는 설포라판 성분은 혈관의 동맥 안에서 혈전 생성을 억제하는 단백질을 활성화시키는 역할을 한다. 아침에 매번 음식을 차리기 번거롭다면, 양배추를 활용해 음식을 만들어보자. 양배추와 현미밥, 쌈장만 있어도 충분한 아침 식사가 된다. 특히, 양배추는 별다른 손질이 없이 썰어놓기만 하면 아침에 간단하게 먹을 수 있다.

 

 

 

 

 

감자

든든한 아침을 위해 고구마로 탄수화물을 보충하는 경우가 많다. 하지만 고구마는 공복에 섭취하면 타닌과 아교질 성분이 위벽을 자극해 위산 분비를 촉진시킨다. 속 쓰림 등 증상이 나타날 수 있기 때문에 아침 공복상태에서는 고구마는 피하는 것이 좋다. 

고구마 대신 감자를 추천하는 이유는 감자가 위 점막 보호에 도움이 되기 때문에 공복에 먹어도 속 쓰림이 없고, 감자의 칼륨은 몸속에서 짠 성분(나트륨)을 빨리 배출하는 데 좋아 부종 완화에 도움을 준다. 또한 감자에는 비타민C도 풍부하게 들어있다. 감자 한 개에 들어있는 비타민의 양은 사과보다 2배나 더 많다고 알려져 있다. 감자의 비타민C는 익혀도 쉽게 파괴되지 않기 때문에 찐 감자나 감자스프 등으로 조리해서 먹어도 좋다.

 

 

 

블루베리

아침에 과일을 먹고 싶지만 혈당 관리 때문에 또는 가스가 많이 차거나 속 쓰림 때문에 아침에 과일 먹기가 부담스럽다면 블루베리를 추천한다. 블루베리 GI지수가 53이고 100g기준 GL지수가 6.4로 혈당관리를 하는 사람도 부담 없이 먹기 좋다. 신맛이 없으므로 속 쓰림이나 장이 예민한 사람에게도 좋다

 

베리류에 들어있는 풍부한 항산화성분은 혈압, 신진대사 조절에 도움이 되고 두뇌를 자극하는 효능이 있어 아침에 먹는 것이 효과적이다. 특히 항산화 성분은 공복에 더욱 효과적인 것으로 알려져 있는 데 블루베리에는 안토시안, 플라보놀스 같은 강력한 항산화 성분이 풍부하다.